Sev

Cocina india

El sev es un aperitivo surasiático de pequeños fideos crujientes hechos con una pasta de harina de garbanzo, condimentados con cúrcuma, cayena y ajwain, y después fritos en aceite. Se come solo, se usa como cobertura de platos como el bhel puri y el sev puri, y puede ser un ingrediente de curris como el Sev Usal. Las variedades regionales y comerciales difieren en grosor, sabor e ingredientes.

Ingrediente principal: Pasta de harina de garbanzo
Usos: Aperitivo, cobertura e ingrediente de curry
Nombre en Tamil Nadu: Oma podi

Fuentes y créditos

Artículo: Sev (food) (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q2776121
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