Kimchi

El kimchi es un acompañamiento tradicional coreano elaborado con verduras saladas y fermentadas, sobre todo col china o rábano coreano. Se condimenta con ingredientes como chile coreano en polvo, cebolleta, ajo, jengibre y marisco salado. Es un alimento básico de la cocina coreana, acompaña casi todas sus comidas y también se utiliza en sopas y guisos. Existen cientos de variedades, y sus métodos de preparación forman parte del patrimonio cultural inmaterial de Corea.

Ingredientes principales

Verduras saladas y fermentadas, sobre todo col china o rábano coreano

Función culinaria

Alimento básico de la cocina coreana

Patrimonio cultural

Métodos de preparación y significado cultural documentados como patrimonio cultural inmaterial de Corea