Gastronomía de Senegal

La gastronomía de Senegal es una cocina de África Occidental influida por los grupos étnicos del país, entre ellos los wolof, fulas y serer. El pescado es importante porque Senegal limita con el océano Atlántico. Entre los ingredientes habituales están el pollo, el cordero, la carne de vacuno, los cacahuetes, el mijo, el arroz, los boniatos, la mandioca y las alubias carillas. Los alimentos suelen guisarse o marinarse con hierbas y especias, y después se sirven con arroz, cuscús de mijo o pan. Los zumos frescos y el té attaya, servido según un ritual, también forman parte de esta gastronomía.

País

Senegal

Ingrediente importante

Pescado

Principal cultivo comercial

Cacahuetes