Caldo de arroz

Este plato filipino consiste en unas gachas de arroz y pollo muy impregnadas de jengibre. Suele llevar ajo tostado, cebolleta y pimienta negra, y se sirve con calamansi o salsa de pescado, a menudo con un huevo duro. Muchas versiones incluyen cártamo, que les da un color amarillo. Es un tipo de lugaw, se considera comida reconfortante en Filipinas y es un desayuno popular.

Tipo: Gachas filipinas de arroz y pollo
Categoría culinaria: Un tipo de lugaw
Uso habitual: Comida reconfortante y desayuno popular

Fuentes y créditos

Artículo: Arroz caldo (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q25700572
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