Sev

Cuisine indienne

Le sev est un snack sud-asiatique composé de petites nouilles croquantes faites d'une pâte à base de farine de pois chiches, assaisonnées de curcuma, de piment de Cayenne et d'ajowan, puis frites dans l'huile. Il se mange seul, sert de garniture pour des plats comme le bhel puri et le sev puri, et entre dans des currys comme le Sev Usal. Les variétés régionales et commerciales diffèrent par leur épaisseur, leur goût et leurs ingrédients.

Ingrédient principal: Pâte à base de farine de pois chiches
Utilisations: Snack, garniture et ingrédient de curry
Nom au Tamil Nadu: Oma podi

Sources et crédits

Article: Sev (food) (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q2776121
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