Mayonnaise

Sauces et condiments

La mayonnaise, souvent appelée mayo, est une sauce épaisse et onctueuse au goût riche et acidulé. Elle accompagne couramment les sandwichs, hamburgers, salades liées et pommes frites, et sert de base à des sauces comme la sauce tartare, la rémoulade, la sauce ranch et la rouille. Il s'agit d'une émulsion d'huile, de jaune d'œuf et de vinaigre ou de jus de citron. Sa couleur et sa texture varient, et des versions commerciales sans œufs existent.

Type: Sauce émulsionnée
Usages courants: Sandwichs, hamburgers, salades liées et pommes frites
Aspect: De blanc presque pur à jaune pâle, de la crème légère au gel épais

Sources et crédits

Article: Mayonnaise (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q167893
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Illustration: Par jules. CC BY 2.0 · Page du fichier sur Wikimedia Commons
jules, rolls royce mayonnaise
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