Hojicha

Boissons à base de café et de thé

Le Hojicha est un thé vert japonais dont le nom signifie "thé torréfié". Contrairement aux autres thés verts japonais, il est torréfié dans un pot en porcelaine au-dessus de braises, plutôt qu'étuvé. La torréfaction à 150 °C (302 °F) empêche l'oxydation et produit une couleur dorée claire. Sa base se compose généralement de feuilles de la deuxième récolte ou d'une récolte ultérieure.

Type: Thé vert japonais
Méthode de torréfaction: Torréfié dans un pot en porcelaine au-dessus de braises
Base de feuilles habituelle: Feuilles de la deuxième récolte ou d'une récolte ultérieure

Sources et crédits

Article: Hōjicha (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q1652744
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