Frankfurter Kranz

Postres y productos de pastelería

Esta especialidad de repostería de Frankfurt, Alemania, también recibe el nombre de pastel corona de Frankfurt. Se elabora con un bizcocho firme en forma de anillo, cortado en capas y relleno de crema de mantequilla, normalmente con mermelada roja. El exterior se cubre de crema de mantequilla y Krokant, frutos secos crujientes recubiertos de caramelo, a veces con almendras laminadas o avellanas. Su forma de corona alude a la relación de Frankfurt con las coronaciones imperiales del Sacro Imperio Romano Germánico.

Origen: Frankfurt, Alemania
Ingrediente característico: Krokant
Requisito del nombre protegido: Requiere crema de mantequilla

Fuentes y créditos

Artículo: Frankfurter Kranz (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q457255
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