Acide gluconique

Composés chimiques

L'acide gluconique est un composé organique de formule moléculaire C6H12O7 et de formule structurale condensée HOCH2(CHOH)4CO2H. C'est un solide blanc qui forme l'anion gluconate en solution aqueuse neutre. Ses sels sont appelés gluconates. L'acide gluconique, les sels de gluconate et les esters de gluconate sont largement présents dans la nature, car ils résultent de l'oxydation du glucose. Certains médicaments sont injectés sous forme de gluconates.

Formule moléculaire: C6H12O7
État physique: Solide blanc
Sels: Appelés gluconates

Sources et crédits

Article: Gluconic acid (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q407569
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