Gastronomía de Basilicata

Cocina italiana

La cocina de Basilicata, también llamada cocina lucana, es la gastronomía regional de Basilicata, Italia. Sus ingredientes principales son la carne de cerdo y de oveja, las legumbres, los cereales y las verduras. Utiliza como condimentos guindillas, pimientos crudos en polvo y rábano picante. Asociada históricamente a la cocina campesina, destaca por sus recetas sencillas y por reutilizar la carne y el pan. Un manuscrito antiguo sobre cocina lucana data de 1524 y fue escrito por Antonio Camuria de Lagonegro.

Región: Basilicata, Italia
Ingredientes principales: Carne de cerdo y de oveja, legumbres, cereales y verduras
Manuscrito antiguo: 1524, de Antonio Camuria

Fuentes y créditos

Artículo: Cuisine of Basilicata (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q63524795
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