Cuisine lucanienne

Cuisine italienne

La cuisine de Basilicate, aussi appelée cuisine lucanienne, est la cuisine régionale de la Basilicate, en Italie. Ses principaux ingrédients sont la viande de porc et de mouton, les légumineuses, les céréales et les légumes. Elle utilise comme assaisonnements des piments forts, des piments crus en poudre et du raifort. Associée historiquement à la cuisine paysanne, elle privilégie les recettes simples et la réutilisation de la viande et du pain. Un manuscrit ancien de cuisine lucanienne date de 1524 et a été écrit par Antonio Camuria de Lagonegro.

Région: Basilicate, Italie
Ingrédients principaux: Viande de porc et de mouton, légumineuses, céréales et légumes
Manuscrit ancien: 1524, par Antonio Camuria

Sources et crédits

Article: Cuisine of Basilicata (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q63524795
Texte: Le texte de la carte est adapté de l'article de la Wikipédia en anglais par un résumé automatisé. Le contenu de Wikipédia est disponible sous CC BY-SA 4.0 ; consulte l'historique de l'article pour voir ses contributeurs. CC BY-SA 4.0 · Historique de l'article et contributeurs
Illustration: Par Popo le Chien. CC BY-SA 4.0 · Page du fichier sur Wikimedia Commons
Popo le Chien, Own work
Modifications : Resized and converted to WebP
Popularité: 24 vues quotidiennes médianes (Wikimedia Pageviews API (all-access, user agent))

Kosmora n'est ni affilié à la Wikimedia Foundation ni approuvé par elle.