Dim sum

Cocina china

El dim sum es una amplia variedad de pequeños platos chinos que tradicionalmente se sirven en restaurantes durante el brunch. Los platos modernos se asocian habitualmente con la cocina cantonesa, aunque el dim sum también existe en otras cocinas chinas. Esta práctica surgió de las comidas en casas de té acompañadas de té, conocidas como yum cha. El dim sum cantonés incluye sabores, texturas, técnicas de cocción e ingredientes variados. Los restaurantes suelen ofrecer muchos platos, a veces en carros con calefacción de vapor, y también pueden servirlos en la cena o para llevar.

Significado literal: "Tocar el corazón"
Asociación habitual: Cocina cantonesa
Tradición gastronómica: Servido con té en el yum cha

Fuentes y créditos

Artículo: Dim sum (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q339836
Texto: El texto de la carta está adaptado del artículo de la Wikipedia en inglés mediante un resumen automatizado. El contenido de Wikipedia está disponible bajo CC BY-SA 4.0. Consulta el historial del artículo para ver quiénes han contribuido. CC BY-SA 4.0 · Historial del artículo y colaboradores
Ilustración: Por LeonardKong. CC BY 2.0 · Página del archivo en Wikimedia Commons
LeonardKong, Chinese DimSum
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