Cascatelli

Pasta

Los cascatelli son una forma moderna de pasta corta, formada por una tira plana y dos volantes paralelos que sobresalen en ángulo recto. Los volantes aportan textura y crean un canal para la salsa. Fue desarrollada entre 2018 y 2021 por el podcaster gastronómico estadounidense Dan Pashman junto con la empresa neoyorquina Sfoglini. Su diseño se inspira en mafalda y bucatini, y se parece mucho a radiatori.

Tipo de pasta: Forma de pasta corta
Desarrollo: Desarrollada entre 2018 y 2021 por Dan Pashman con Sfoglini
Inspiración del diseño: Mafalda y bucatini

Fuentes y créditos

Artículo: Cascatelli (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q106326673
Texto: El texto de la carta está adaptado del artículo de la Wikipedia en inglés mediante un resumen automatizado. El contenido de Wikipedia está disponible bajo CC BY-SA 4.0. Consulta el historial del artículo para ver quiénes han contribuido. CC BY-SA 4.0 · Historial del artículo y colaboradores
Ilustración: Por Filibustre. CC BY-SA 4.0 · Página del archivo en Wikimedia Commons
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