Caviar rouge

Cuisine japonaise

Le caviar rouge, aussi appelé œufs de saumon, est produit à partir d'œufs de salmonidés, notamment de diverses espèces de saumons et de truites. Sa teinte rouge intense le distingue du caviar noir, produit à partir d'œufs d'esturgeon. Il fait partie des cuisines russe et japonaise. Au Japon, il est appelé ikura et peut être mariné, utilisé dans les sushis ou servi sur du riz. En Russie, il est servi sur du pain beurré ou des blinis.

Également appelé: Œufs de saumon
Nom japonais: Ikura
Service en Russie: Pain beurré ou blinis

Sources et crédits

Article: Red caviar (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q2641090
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