Monoglycéride

Composés chimiques

Les monoglycérides, également appelés acylglycérols ou monoacylglycérols, sont une classe de glycé rides. Ils comprennent une molécule de glycérol liée à un acide gras par une liaison ester. Deux types peuvent se former, car le glycérol possède des fonctions alcool primaires et secondaire : dans les 1-monoacylglycérols, l'acide gras est lié à une fonction alcool primaire, tandis que dans les 2-monoacylglycérols, il est lié à la fonction alcool secondaire.

Également appelés: Acylglycérols ou monoacylglycérols
Composition: Glycérol lié à un acide gras par une liaison ester
Types: 1-monoacylglycérols et 2-monoacylglycérols

Sources et crédits

Article: Monoglyceride (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q662225
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