Travers de porc

Les travers de porc, aussi appelés côtes latérales, sont une pièce située dans la partie inférieure du porc, comprenant le ventre et le sternum derrière l'épaule. Ils comportent 11 à 13 os longs recouverts de viande et de gras. Ils sont généralement cuits lentement, fumés, grillés ou braisés. Ils sont consommés dans le monde entier, notamment dans les cuisines chinoise, sino-américaine et du sud des États-Unis.

Provenance de la pièce: Partie inférieure du porc
Modes de cuisson: Fumés, grillés ou braisés à feu doux et longtemps
Cuisines populaires: Chinoise, sino-américaine et du sud des États-Unis

Sources et crédits

Article: Spare ribs (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q1967823
Texte: Le texte de la carte est adapté de l'article de la Wikipédia en anglais par un résumé automatisé. Le contenu de Wikipédia est disponible sous CC BY-SA 4.0 ; consulte l'historique de l'article pour voir ses contributeurs. CC BY-SA 4.0 · Historique de l'article et contributeurs
Illustration: Par Edo de Roo. CC BY-SA 4.0 · Page du fichier sur Wikimedia Commons
Edo de Roo, Own work
Modifications : Resized and converted to WebP
Popularité: 106 vues quotidiennes médianes (Wikimedia Pageviews API (all-access, user agent))

Kosmora n'est ni affilié à la Wikimedia Foundation ni approuvé par elle.