Hentak

Cuisine indienne
Sauces et condiments

Le Hentak est une pâte épaisse fermentée utilisée dans la cuisine manipuri. Elle est préparée avec de la poudre de poisson volant indien séché au soleil et des pétioles d'aracées, mélangés à parts égales, puis placés dans un pot en terre hermétiquement fermé et fermentés pendant environ une semaine. Cet ingrédient courant des foyers manipuris se consomme comme condiment avec du riz bouilli ou un curry. Il peut aussi contenir des végétaux comme Colocasia esculenta.

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Ingrédients principaux: Poudre de poisson séché au soleil et pétioles d'aracées
Fermentation: Environ une semaine
Utilisation: Condiment avec du riz bouilli ou un curry

Sources et crédits

Article: Hentak (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q97404126
Texte: Le texte de la carte est adapté de l'article de la Wikipédia en anglais par un résumé automatisé. Le contenu de Wikipédia est disponible sous CC BY-SA 4.0 ; consulte l'historique de l'article pour voir ses contributeurs. CC BY-SA 4.0 · Historique de l'article et contributeurs
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