Arroz caldo

Ce plat philippin est une bouillie de riz et de poulet fortement parfumée au gingembre. Il est généralement garni d'ail grille, de ciboule et de poivre noir, puis servi avec du calamansi ou de la sauce de poisson, souvent accompagné d'un oeuf dur. De nombreuses versions contiennent du safran des teinturiers, qui lui donne sa couleur jaune. Type de lugaw, il est considéré comme un plat réconfortant et constitue un petit-déjeuner courant aux Philippines.

Type

Bouillie philippine de riz et de poulet

Catégorie culinaire

Type de lugaw

Usage courant

Plat réconfortant et petit-déjeuner courant