Arroz blanco

El arroz blanco es arroz elaborado mediante la molienda del arroz integral. Este proceso elimina el salvado, la cáscara y el germen, y da a los granos una textura más suave, un sabor más ligero y un aspecto blanco. La eliminación de las capas de salvado también reduce su valor nutricional, al retirar nutrientes como fibra, vitaminas y minerales. Su desarrollo y difusión estuvieron ligados a cambios en el cultivo y el comercio del arroz, así como a los avances en la tecnología de molienda.

Clasificación: Arroz
Proceso de molienda: Se eliminan el salvado, la cáscara y el germen
Efectos de la molienda: Textura más suave, sabor más ligero y aspecto blanco

Fuentes y créditos

Artículo: White rice (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q2674257
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