Salchichón

Embutidos
Cocina francesa

El salchichón, también llamado saucisson sec o saucisse sèche, es una familia de productos de charcutería franceses, gruesos, con forma de embutido y curados en seco. Suele elaborarse con carne de cerdo o con cerdo mezclado con otras carnes, y es similar al salami. En el oeste de Suiza también se produce saucisse sèche, mientras que saucisson se refiere únicamente a embutidos con maduración interrumpida, que por tanto deben cocinarse.

Cocina: Cocina francesa
Ingredientes habituales: Cerdo, o cerdo mezclado con otras carnes
Alimento relacionado: Similar al salami

Fuentes y créditos

Artículo: Saucisson (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q17119238
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