Biryani

Cuisine indienne

Le biryani est un plat de riz mélangé traditionnellement préparé avec de la viande, des fruits de mer ou des légumes épicés. Présent dans l'Inde de l'époque moghole, son origine précise est débattue, mais il serait issu de plats de riz persans et aurait pu se développer dans les cuisines de la cour moghole. Il associe cuisson lente, viande marinée au yaourt et cuisine indienne épicée. Très répandu en Asie du Sud et dans ses diasporas, il existe sous de nombreuses formes locales.

Type: Plat de riz mélangé
Origines: Serait issu d'un plat de riz persan
Popularité régionale: Populaire en Asie du Sud et dans les diasporas sud-asiatiques

Sources et crédits

Article: Biryani (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q271555
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