Cocina Ou

Cocina china

La cocina Ou, también llamada cocina de Wenzhou, es una de las cuatro escuelas de la cocina de Zhejiang, que a su vez es una de las ocho grandes cocinas de China. Su nombre toma Dong'ou, antiguo nombre de Wenzhou, y se adoptó tras la fundación de la República Popular China para aumentar la popularidad de esta cocina. Los productos del mar son fundamentales. Su estilo da prioridad a poco aceite, espesado ligero y un uso intenso del cuchillo.

También llamada: Cocina de Wenzhou
Tradición culinaria: Una de las cuatro escuelas de la cocina de Zhejiang
Enfoque culinario: Poco aceite, espesado ligero y uso intenso del cuchillo

Fuentes y créditos

Artículo: Ou cuisine (Wikipedia en inglés)
Wikidata: Q112083539
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