Croissant

Cuisine française
Desserts et pâtisseries

Le croissant est une viennoiserie beurrée et feuilletée en forme de croissant, faite de pâte levée feuilletée. Sa pâte est stratifiée avec du beurre, puis roulée et pliée plusieurs fois pour créer une texture feuilletée. Inspiré du kipferl autrichien, le croissant moderne s'est développé au début du XXe siècle, lorsque des boulangers français ont utilisé une pâte levée feuilletée. Il est souvent consommé au petit déjeuner continental dans de nombreux pays européens.

Type: Pâtisserie viennoise
Développement moderne: Début du XXe siècle
Contexte courant: Petit déjeuner continental

Sources et crédits

Article: Croissant (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q207832
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Illustration: Par Petr Kratochvil. CC0 · Page du fichier sur Wikimedia Commons
Petr Kratochvil, http://www.publicdomainpictures.net/view-image.php?image=12541&picture=croissant
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