Cascatelli

Pâtes

Les cascatelli sont une forme moderne de pâte courte, composée d'une bande plate et de deux volants parallèles qui se projettent à angle droit. Les volants ajoutent de la texture et forment un sillon pour la sauce. Elle a été créée de 2018 à 2021 par le podcasteur culinaire américain Dan Pashman avec l'entreprise new-yorkaise Sfoglini. Son design s'inspire des mafalda et des bucatini et ressemble beaucoup aux radiatori.

Type de pâte: Forme de pâte courte
Création: Créée de 2018 à 2021 par Dan Pashman avec Sfoglini
Inspiration du design: Mafalda et bucatini

Sources et crédits

Article: Cascatelli (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q106326673
Texte: Le texte de la carte est adapté de l'article de la Wikipédia en anglais par un résumé automatisé. Le contenu de Wikipédia est disponible sous CC BY-SA 4.0 ; consulte l'historique de l'article pour voir ses contributeurs. CC BY-SA 4.0 · Historique de l'article et contributeurs
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