Lungo

Boissons à base de café et de thé

Le lungo, ou caffè lungo, est un café de style italien préparé avec une machine à espresso. Il utilise davantage d'eau qu'un café noir court, soit une dose d'espresso, et produit une boisson plus grande. Son extraction peut durer jusqu'à une minute et remplir 50 à 70 millilitres. Elle dépend de la variété de café, de la mouture et de la pression de la machine. En français, on l'appelle café allongé, notamment au Québec, au Canada.

Appellation: Caffè lungo
Préparation: Espresso avec généralement deux fois plus d'eau
Nom français: Café allongé

Sources et crédits

Article: Lungo (Wikipédia en anglais)
Wikidata: Q59048
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